自家製カクテキ完成です
2025年11月30日（日）
いよいよ11月も最終日、雨の冷たい朝です。
早朝は－3℃まで下がって町道の水たまりも凍っていましたが、
その後は冷たい雨が降って氷も融けてしまいました。
凍った水たまりで長靴スケートをするのが好きなのですが、
今季はまだ冷え込みがきつくないので遊べずにいます。
さてご近所さんから柔らかな冬大根をたくさん頂いたので、
まずはあれこれ煮込んでみたのですが
（詳しいお話はこちら 大根が美味しい季節ですね）
次はカクテキを仕込んでみました。
角切り大根を塩もみして、漬け材料と共に寝かすこと10日ばかり。
まろやかな辛味のカクテキが出来上がりました。
大根のコリコリ感がたまらない一品です。
ご飯に良し、おつまみに良し、冬に嬉しい漬物ですね。
たくさん作ったのでしばらく楽しめそうです。
雨が少し弱くなってきました、
今のうちに薪を運んで来ます！
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