夏野菜たっぷりの朝ごはん
2026年8月27日（水）
8月も、気が付けばあと4日で終わってしまいますね。
朝ごはんの記事を書こう書こうと思いながらも、
花やコメや外猫ちゃんたちの話題が多くてつい先送りしてしまいました。
なので、今日は朝ごはん一挙公開です！
8月の朝ごはんは、キュウリや茄子、大根などの夏野菜が主役です。
こちらはキュウリとニンジンの塩ラーメン風パスタですね。
煮込んだキュウリは熱々で、これがまた美味しいんです。
パスタの麺はごく細いものを使って、茹で時間を短縮しています。
こちらは冷たいそうめんですね。
キュウリの千切りに赤紫蘇、大根おろしもたっぷり。
冷たい麺は暑い日でも食べやすくて美味しいのですが、
どうしてもタンパク質が不足しがちなので
この日はオーブントースターでカリッと焼いた厚揚げをトッピングしました。
こちらは茄子とトマトとブナシメジのパスタですね。
豚ひき肉入りでコクがあり美味しかったです。
こちらも冷たい朝ごはん、麺は細いパスタです。
玉ねぎ、キュウリ、白ごまに、粒マスタード入りの中華風タレ。
卵も入れてタンパク質補給です。
こちらは冷たい天ぷら蕎麦、大根おろしとネギと海苔のトッピング。
天ぷらは義母が作ってくれたものですが、
いか天のように見えて実はトウモロコシの天ぷらなんです！
トウモロコシを包丁でこそいで、その形のまま衣を絡めて揚げているそうです。
イカだと思ってかぶりついたら、プチプチ甘くてビックリしました。
これはとっても美味しいです、ぜひお試しください。
こちらは夏大根の蕎麦です。
大胆な大根の切り方ですね、かぶりついたら熱くて口の中を火傷しました。
でもとっても美味しかったです。
こうやって見直してみると、夏野菜をいっぱい食べて8月を過ごして来ましたね。
ご近所さんから野菜をたくさん分けてもらえるので本当にありがたいです。
夏野菜のおかげで元気に暮らせています！
さてそんな朝ごはんのお話から、夫が選ぶ今夜の一曲は
スーパートランプの「ブレックファスト・イン・アメリカ」です。
彼はニシンの燻製の朝食が食べたいそうです。
どっしりしたパンに、クリームチーズとニシンの燻製、美味しいでしょうね！
この曲は日立のオーディオ「ローディー」のCМに使われていたらしいですが
ネット記事も動画を見つけられませんでした。
ご存じの方がいらしたら、ぜひ教えてくださいませ。
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